Βερίκοκο

Τα ελληνικά βερίκοκα χαρακτηρίζονται για το χρώμα τους, την ιδιαίτερη γεύση τους και το άρωμά τους. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, αλλά περιέχουν επίσης βιταμίνες C, Β1, Β2 και φυσικά σάκχαρα. Από τα βερίκοκα παράγονται μαρμελάδες, κομπόστες, χυμοί και φρουτοπαρασκευάσματα.

Η σοδειά του βερίκοκου στην Ελλάδα αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Ιούλιο και η κύρια ποικιλία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μας είναι η Bebeco.

Τα κυριότερα προϊόντα που παράγονται από το βερίκοκο είναι:

Πουρές βερικόκου: Πρόκειται για πουρέ από αποφλοιωμένα και πολτοποιημένα φρέσκα, ώριμα και ελληνικής προέλευσης βερίκοκα, ποικιλίας Βebeco. Συσκευάζεται σε ασηπτική συσκευασία ή σε ασηπτικές δεξαμενές για χύμα μεταφορά με ισοθερμικά βυτία.

Συμπυκνωμένος πουρές βερικόκου: Πουρές από φρέσκα, ώριμα, ελληνικής προέλευσης βερίκοκα τα οποία μετά την πολτοποίηση συμπυκνώνονται κατάλληλα ανάλογα με το βαθμό brix που επιθυμείται.

Κομπόστα βερικόκου: Πρόκειται για βερίκοκα ελληνικής προέλευσης κομμένα στη μέση και συσκευασμένα με σιρόπι σε κονσέρβα.

Πούλπα βερικόκου: Είναι κομμάτια βερίκοκου ποικιλίας Bebeco συσκευασμένα σε ασηπτική συσκευασία. Απευθύνονται κυρίως σε βιομηχανίες παρασκευής μαρμελάδων.

Προδιαγραφές προϊόντων

ΠΡΟΪΟΝ	BRIX	ACIDITY	pH	BOSTWICK	ΔΙΑΦΟΡΑ	ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Πουρές βερικόκου	Min 10.2	0.90-1.50	3.45-3.85	11.0-17.0	Min 300 ppm VitC at production	Ασηπτικός σάκος 220 lt σε βαρέλι Χύμα για βυτίο
Συμπυκνωμένος πουρές βερικόκου	30-32	2.00-3.50	3.20-3.80	14.0-20.0 (11 Bx)	Min 300 ppm VitC at production	Aσηπτικός σάκος 220 lt σε βαρέλι
Βιολογικός πουρές βερικόκου	Min 10.2	0.90-1.50	3.45-3.85	11.0-17.0	Min 300 ppm VitC at production	Ασηπτικός σάκος 220 lt σε βαρέλι Χύμα για βυτίο
Κομπόστα βερικόκου						1-3-5 Kg
Πούλπα βερικόκου (κομμάτια βερικόκου)	9.0-11.0		3.40-3.90		Pieces of various sizes	Ασηπτική συσκευασία
Συμπυκνωμένος χυμός βερικόκου (διαυγασμένος)	65±1	6.00-8.50	3.20-4.00	N/A	Turbidity < 4 NTU Pectin test negative	Κατεψυγμένο σε βαρέλι 260 kg Ασηπτική συσκευασία Χύμα για βυτίο
Φρουτοπαρασκεύασμα βερικόκου για γιαούρτια	Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη					Ασηπτική δεξαμενή 1000lt Ασηπτική δεξαμενή 450lt Ασηπτικός σάκος 220lt σε βαρέλι Πλαστικό δοχείο10lt Πλαστικό δοχείο 20 lt
Γέμιση βερικόκου για προιόντα αρτοποιίας	Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη
Άρωμα βερικόκου FTNF	Για περισσότερες πληροφορίες στείλτε μας e-mail					Χύμα για βυτίο Σε βαρέλι

Χρονοδιάγραμμα παραγωγής

ΙΑΝ	ΦΕΒ	ΜΑΡ	ΑΠΡ	ΜΑΙΟ	ΙΟΥΝ	ΙΟΥΛ	ΑΥΓ	ΣΕΠΤ	ΟΚΤ	ΝΟΕ	ΔΕΚ

Μίγματα χυμών

BLEND	ΦΡΟΥΤΑ
Χυμός βερύκοκο, μήλο, πορτοκάλι
Φρουτοποτό πορτοκάλι, μήλο, βερύκοκο, ροδάκινο, καρότο, λεμόνι, μάνγκο, πάσσιον

Βιομηχανίες

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ	EΦΑΡΜΟΖΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Εμφιάλωσης χυμών και αναψυκτικών	χυμοί, αναψυκτικά, φρουτοποτά, νέκταρ
Γαλακτοκομικά	γιαούρτια, επιδόρπια γιουρτιού
Αρωματοβιομηχανίες	φυσικά αρώματα φρούτων (FTNF flavors)
Βιομηχανίες παρασκευής μαρμελάδων	μαρμελάδες
Βιομηχανίες παιδικών τροφών	πουρέδες
HoReCa	κομπόστες βερικόκου

Πιστοποιήσεις

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ	ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ	ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ
CHB	ISO 22000: 2005	QMSCERT
CHB	BRC	NSF CERTIFICATION
CHB	Voluntary Control System (VCS)	SGF International E.V. Sure – Global – Fair
CHB	Kosher	Εβραϊκή Κοινότητα Θεσσαλονίκης
CHB	Halal	Μουφτία Ξάνθης
VITOM	ISO 22000: 2005	QMSCERT
VITOM	International Food Standard (IFS)	Global Food Safety Institute
VITOM	Kosher	Εβραϊκή Κοινότητα Θεσσαλονίκης

Μεταφορά

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ	ΜΕΣΟ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ	ΤΡΟΠΟΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ
VITOM	βυτίο	οδικώς από εργοστάσιο
VITOM	φορτηγό	οδικώς από εργοστάσιο
VITOM	container	ακτοπλοϊκώς από λιμένα Θεσσαλονίκης
CHB	βυτίο	οδικώς από εργοστάσιο
CHB	φορτηγό	οδικώς από εργοστάσιο
CHB	container	ακτοπλοϊκώς από λιμένα Πειραιά